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生鲜陈列、销售作业
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生鲜陈列、销售作业
文章来源:武汉市华商纵横精英企业管理咨询有限公司    发表时间:2018-07-20    浏览数:277    收藏此文章

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生 鲜 陈 列 作 业 程 序

1、生鲜陈列管理目的

让消费者容易看到、容易了解、容易选取购达到容易购买、提升销售业绩。

2、生鲜陈列管理基本要求

1)用生鲜产生的卖相,表现出艳丽与新鲜,进而引起顾客的购买欲望。

2)依生鲜的季节性,吸引人潮、创造人潮,进而增加业绩。

3)根据生鲜产品和各种色相条件丰富陈列,使卖场充满美感与活泼性,以提高顾客的购买欲望

4)使生鲜产品和周转速度加快,产生“天天低价,样样新鲜”的诉求,进而降低损耗,加大利润,树立华联超市的卖场形象。

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3、陈列要点:

1)生鲜商品陈列,首重新鲜、丰富、清洁、干净卫生。

2)“陈列面”要朝向顾客来的动线设置,并按包装设计及色彩变化的组合搭配。

依商品的类别分类陈列。

3)依商品的类别分类陈列(如:蔬菜的叶菜、根茎;鱼产的贝类、虾类、海水鱼类;肉品的猪、鸡、鸭类等)

4)依据季节性产品大量陈列,呈现出丰富感。

5)陈列时,依据商品的色相,调和、对比或对称陈列。

6)生鲜商品陈列务必要求稳实,不易掉落(如瓜果类)

7)搭配企划以美工POP布置配合陈列,制造出活泼生动气氛。

8)为保证新鲜,务必采恨先进先出的原则,必须注意质量及保持期。

4、陈列要领

1)有效利用照明设备(彩色系列),以呈现产品的特性。叶菜类——绿色系,肉品——红色类;水产——蓝色系。

2)善用隔物板(L型板)——以维持商品的整齐干净。

3)商品不得重叠陈列,以免引起顾客投诉。

4)用“假岛”方式,呈现出丰富的陈列感,以刺激顾客的购买欲

5)制造出季节性的陈列,让顾客感受一年四季的变化。

6)用大宗不产品制造“堆头”,以促销方式建立“物美价廉”的感觉。

7)利用原进场包装箱、周转筐,突出陈列

8)大宗促销时,配合相关道具陈列。

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生鲜销售管理作业程序

生鲜销售管理要点

1)要热情活泼的叫卖精神

2)简化作业程序,以“颗”“粒”“盒”“支”代替称重(公斤)贩卖

3)明确地标示品名、产地、售价(公斤),并可利用POP广告制造销售效果。

4)机动性作促销活动(如:试叫、叫卖、限时抢购)

5)随时注意气候的变化,适时调整商品陈列、价格

6)随时分析每日来客分析,了解顾客购物习性,做出吸引顾客的特色生鲜商品

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华商纵横培训产品种类

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四、管理工具:超市管理实战手册。

 

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